Hembakade semlor på rekordtid – så enkelt är det!

Fastlagen kommer bara en gång om året, och jag vill gärna att du får den mest mysiga upplevelsen – utan stress i köket. Barnen älskar att slå katten ur tunnan och äta semlor, men du behöver inte stå med jästdeg och glasyr i flera timmar för att få doften av fastlag i huset. Med några frasiga croissanter och en portion chokladmousse kan vi tillsammans göra enkla fastlagsbullar på bara fem minuter. Här får du en förklaring av traditionen, en snabb inköpslista och steg-för-steg hur vi trollar fram de goda bullarna som du kan njuta av vid matbordet.

Vad är fastlagsbullar och varför äter vi dem till fastlagen?

Fastlagsbullar har rötter i en gammal tradition där man använde upp vetemjöl, ägg och grädde innan fastan. Själva fastlagen infaller sju veckor före påsk, och bullar med söt fyllning har alltid varit en del av firandet. I dag är fastlagsbullen både ett mysigt bakverk och ett sätt att samla familj och vänner. Vi sjunger sången om ”bollar upp och bollar ner”, klär ut oss, och sedan ska det förstås ätas bullar – oavsett om de är klassiska eller moderna.

Gammaldags eller petit choux – vilken är den ”äkta”?

Det finns många åsikter om vad en riktig fastlagsbulle är. Den gammaldags varianten är en mjuk vetebulle med smörkräm eller vaniljkräm och chokladglasyr. Senare kom wienerbrödsbullen, som är frasig, laminerad deg fylld med vispgrädde. Under de senaste åren har även petit choux – små, ihåliga vattenbakelser med kräm – blivit populära. Min erfarenhet är att det inte finns en enda rätt version. Det handlar om vad du och din familj tycker smakar bäst. I det här receptet väljer vi croissanter, eftersom de redan är frasiga och smöriga, och då kan vi hoppa direkt till det roliga: fyllningen.

Inköpslista till snabba fastlagsbullar

Ingrediens/utrustning – Kort beskrivning

• Croissanter – Färdigbakade croissanter från bageri eller butik

• Instant chokladmousse – Pulver till mousse, klar att vispas

• Mjölk eller grädde – Följ anvisningarna på moussepaketet

• Liten chokladkaka – Använd några rutor som överraskning i mitten

• Florsocker – Strös över de färdiga bullarna

• Bunke, visp och spritspåse – För att vispa och fördela moussen

Steg-för-steg: Receptet på de enklaste fastlagsbullarna

1. Dela croissanterna. Skär dem försiktigt på längden så att de öppnar sig som en smörgås. Använd en vass kniv för att behålla den frasiga strukturen.

2. Gör chokladmoussen. Häll pulvret i en bunke, tillsätt mjölk eller grädde och vispa med elvisp tills moussen är lätt och luftig. Fyll den i en spritspåse för ett fint mönster.

3. Fyll och sätt ihop. Lägg croissantbottnarna på ett fat. Spritsa en rosett mousse på varje, och lägg en liten chokladbit i mitten som extra överraskning. Lägg på croissantens lock och tryck lätt så att fyllningen fördelas.

4. Pynta och servera. Strö florsocker över toppen och servera bullarna på fina tallrikar. Tänd några stearinljus och ställ fram en skål med färska bär – så är mysfaktorn säkrad.

Variationer och tips: Pynta dina fastlagsbullar och gör dem personliga

Det roliga med fastlagsbullar är att de kan varieras i det oändliga. Byt ut chokladmoussen mot vaniljkräm, hallongrädde eller lemon curd om du vill ha en friskare smak. Lägg ett lager sylt under krämen, eller använd färska bär för syra och färg. Glasyr kan göras av florsocker utrört med lite vatten eller citronsaft och ringlas över innan du strör på strössel, hackade nötter eller riven choklad. Du kan även göra en salt kolasås och hälla över för en lyxig touch. I vår familj gillar vi att göra varje bulle lite olika, så att alla får sin favorit.

Fastlagen handlar i grund och botten om att vara tillsammans. Med det här snabba receptet kan du tillbringa tiden i soffan i stället för i köket, och du får ändå den ljuvliga doften av fastlagsbullar som vi alla förknippar med barndom och mys. Låt oss fira med sång, utklädning och hembakat – även om bakverket är gjort med en genväg.

Fått blodad tand?

I vår kategori recept och drycker hittar du ännu fler idéer och guider som hjälper dig att hitta enkla recept att laga.

Du kan också läsa vårt recept på en ljuvlig varm choklad, som passar perfekt till fastlagsbullar.